Articles de blogue

Comparativement aux méthodes Pour Over classiques tels que le V60 Hario, le Kalita Wave ou l’Origami, Le secret du Chemex réside dans son filtre très épais. Il retient la majorité des huiles de cafés, ce qui en fait un café dont le corps sera beaucoup plus délicat, mettant l’accent sur les propriétés acidulées ainsi que toute la complexité du café.

Le monde du café est vaste et suprenant! Il y a dans nos fiches produits de cafés une nouvelle manière d'expliquer le goût du café, et nous allons ...

Introduction Le café de spécialité, ça se déguste de toutes les manières possibles, mais dans ce premier article d’une série de plusieurs, je vais...

Et si on parlait un peu des variétés ?  Tout comme les pommes pour le cidre, les cépages pour le vin ou encore le houblon pour la bière, les grains...

Dans cette première partie de blog portant sur Le Terroir, j’aborde la notion d’altitude. Je vais parler de l’effet de cet attribut sur le café ain...

À l’heure actuelle, si vous demandez à des professionnels du café la définition du café de spécialité, il ya de forte chance que chacun ait sa prop...