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Iyenga・Tanzanie
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Iyenga・Tanzanie

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Frais d'expédition calculés lors du paiement.

  • Arôme et saveur :

      Pamplemousse rouge - fèves de cacao   

Ce café provient de la région de Songwe, dans le sud de la Tanzanie. C'est un Peaberry lavé et il offre des notes sauvages fruités, une acidité propre et brillante, tout en ayant une structure envoutante.

Fruité et sucré, il se boit autant bien en café filtre pour une tasse réconfortante avec un kick qu'en espresso pour une tasse qui sera pétillante!

 

  • Une coopérative qui se démarque

Fondée dans le sillage de la loi tanzanienne sur les coopératives de 2003, l'Iyenga AMCOS (Agricultural Marketing Cooperative Society) compte aujourd'hui 193 membres enregistrés et collecte des fonds auprès d'un peu plus de 500 agriculteurs. Il s'agit de petits exploitants, la plupart d'entre eux possédant 1 à 2 hectares et aucun n'en possédant plus de 5. La plupart des membres se trouvent à quelques pas de la station de lavage, la ferme la plus éloignée se trouvant à 10 km. Néanmoins, pendant la récolte, le groupe organise des camions et des motos pour ramasser les cerises et s'assurer que tout est dépulpé dans les 8 heures suivant la récolte. Si vous vous rendez sur place pendant la récolte, vous verrez que le dépulpeur fonctionne de 16 heures à 20 heures, juste au moment du coucher du soleil. Il s'agit d'une machine Penagos UCBE 500, subventionnée par le gouvernement, une machine éco-efficace qui économise l'eau, ce qui est essentiel dans cette région. L'accès à l'eau est l'un des plus grands défis d'Iyenga, surtout pendant la saison sèche. Lors des réunions annuelles, les conversations portent sur des idées de barrage sur une rivière locale ou sur la création d'un réservoir d'eau de pluie.

Le conseil d'administration élu d'Iyenga est réputé pour sa capacité de gestion, comme en témoignent ses services de collecte et ses normes de dépulpage. Ils ont prouvé leur capacité à travailler sur des objectifs à long terme et ont fait de la qualité leur prochain objectif.

C'est pourquoi Iyenga commence à se faire un nom sur la base de la qualité - en 2019, ils ont remporté le concours Taste of Harvest avec leurs cafés AA et PB.



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  • Dégustation et quantité :
    • Paramètres conseillés:

      Pour Over V60

      Ratio 1:17

      20g de café

      340mL total

      2:10 minutes

      Espresso lungo


       

      Ratio 1:3

      18 g de café

      56mL total

      45 secondes


250g par sac* (café en grain).

908g par sac* (café en grain).

*Nos sacs sont fait d'un matériau à base de plantes et issu d'une gestion durable

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