Gayo Mandiri・Sumatra

Aceh (prononcé AH-CHEY) est la province la plus septentrionale de Sumatra. Son territoire montagneux, entourant le lac Tawar et la ville centrale de Takengon, est considéré comme l'épicentre de l'un des terroirs de café les plus uniques au monde.

Les exploitations de café de cette région sont gérées avec l'expérience de plusieurs générations de culture, tout en étant harmonieusement intégrées dans les forêts tropicales environnantes. Les canopées sont bruyantes et les champs sont presque impénétrablement épais avec des plants de café, des arbres fruitiers et des légumes, qui sont tous constamment en train de pousser. Les brumes et les averses ne cessent jamais, les sols des fermes sont spongieux et profonds, avec une biomasse stratifiée, et presque chaque mètre carré de la région semble exsuder la vie. Rien n'est jamais immobile. Y compris la maturation du café, qui a lieu dix mois par an.

Gayo Mandiri est un exportateur familial basé à Bener Meriah, un vaste district qui englobe les montagnes le long de la rive nord du lac Tawar. Gayo Mandiri travaille avec des coopératives locales, exploite un moulin à sec central et promeut un modèle de vente basé sur les relations avec ses acheteurs.

Gayo Mandiri, comme de nombreuses industries locales de la région, s'identifie comme « Gayo », d'après le groupe ethnique Gayonese qui a longtemps vécu à Aceh et qui comprend une grande majorité de membres agriculteurs. Il est intéressant de noter que les distinctions régionales en matière de café dans les provinces septentrionales de Sumatra sont toutes fondées sur l'ethnicité humaine plutôt que sur la géographie elle-même, ce qui a malheureusement brouillé la traçabilité de l'île au fil du temps. Le terme « Mandheling », par exemple, désigne un groupe culturel très répandu à Sumatra et en Malaisie. Il s'agit également du terme commercial le plus général pour le café, qui s'applique à presque tous les mélanges de cafés à coque humide de la moitié nord de l'île. Ces termes sont malléables et il est souvent difficile de déterminer l'origine exacte d'un café sans partenariat direct.

Il est souvent difficile de déterminer l'origine exacte d'un café sans partenariat direct qui permette aux acheteurs de retracer eux-mêmes l'ensemble de la chaîne de valeur. Il est donc utile de travailler avec des exportateurs qui disposent d'une chaîne d'approvisionnement locale, qui opèrent eux-mêmes dans les hauts plateaux et qui sont personnellement informés de l'origine du café.