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Don Ciro・Pérou
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Don Ciro・Pérou

Prix normal
$17.00
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Épuisé
Prix unitaire
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Frais d'expédition calculés lors du paiement.

  • Arôme et saveur :

  VIN ROUGE, ÉPICES, BROWNIE

Ce café du Pérou travaillé avec amour par Don Ciro touche le sol canadien pour la première fois et je suis honoré de pouvoir le torréfier et partager ses fantastiques saveurs avec vous.

Une tasse de Don Ciro est riche et réconfortante, parfaite pour chaque matin avec des notes d'un bon vin rouge, la tendresse d'un brownie chocolaté pour finir sur une touche légèrement épicée.

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  • Dégustation et quantité :

Il se déguste facilement en espresso ou en filtre. 

Quantité de 250g par sac* (café en grain).

*Nos sacs sont fait d'un matériau à base de plantes et issu d'une gestion durable

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  • Origines :
PRODUCTEUR: DON CIRO
COMMUNAUTÉ: JORGE CHAVEZ
PAYS: PÉROU
RÉGION:

SAN IGNACIO, CAJAMARCA

ALTITUDE:

1900m

PROCÉDÉ: LAVÉ
VARIÉTÉ:

TYPICA ET CATURRA

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  • Avoir le métier dans l'âme
Don Ciro est natif de la cordillère des Andes au Pérou. Il demeure maintenant au village Jorge Fuentes, province de San Ignacio au nord du pays. 
Autrefois, il était un "moonshiner" aux Andes, mais il n’a pas été en mesure de continuer ce travail au moment que des grandes compagnies multinationales sont arrivés dans la région. Il a du alors déménager avec un de ses fils et trouver un nouveau travail, le café. 
Il est maintenant le leader pour la communauté de fermiers à café et il adore connaître les notes des dégustation et tout ce qui est relié à la torréfaction. 
En fait, c’est une des jeunes communautés au nord du Pérou et le potentiel de Don Ciro est illimité.


 

  • Collaboration montréalaise

Je suis très heureux de collaborer avec Anna et Sebastian de Balam Coffee Project, qui sont des importateurs de cafés de spécialités situés à Montréal. Je les remercient d'avoir pu mettre la main sur cet excellent café et par le fait même débuter une belle collaboration locale!